PICKNICK

Picknick

Vandaag eten we buiten!

Het woord ‘picknick’ is ­afkomstig van het Franse ‘pique nique’ en wordt al sinds de zeventiende eeuw gebruikt. Pique betekent ‘iets uitkiezen’, terwijl ­nique een ‘kleinigheid’ betekent. Het woord ‘picknick’ ­verwijst dus naar de ­verschillende soorten voedsel die op een kleed zijn uitgestald en waaruit de aanwezigen kunnen kiezen.

Waar komt de sandwich vandaan? 
De sandwich is genoemd naar John ­Montagu (1718- 1792), de vierde graaf van Sandwich, die een hartstochtelijke kaartspeler was. Hij ging zo op in zijn kaartspel, dat hij zich geen tijd gunde om te eten. Omdat zijn kok was begaan met zijn gezond­heid, bedacht hij de sandwich: dunne, ­rijkelijk belegde boterhammen die op een tafeltje naast de speeltafel werden klaargezet. Zo kon de graaf gewoon doorgaan met zijn spel terwijl hij toch zijn maaltijd binnenkreeg. Al snel wilden de andere ­heren ‘the same as Sandwich’: het populaire broodje was geboren. De sandwich komt tegenwoordig in allerlei soorten en maten voor en is in ieder geval een vast onderdeel van een High Tea. Een sandwich behoort geen korstjes te hebben. De vorm is ­minder van belang: je kunt rechthoekjes, vierkanten of driehoeken snijden en je mag er ­verschillende soorten brood voor gebruiken. Met lange prikkers kun je de sandwiches bij elkaar houden. Deze kun je tegelijkertijd ook gebruiken om de verschillende soorten beleg te laten zien door van ieder ingrediënt iets aan de prikker te rijgen. 

ONTBIJT OP BED

Ontbijt op bed

Zondagen als Moederdag en Vaderdag vragen om ontbijt op bed. Maar ook op vrije dagen als Hemelvaart en Pinksteren is het heerlijk loom luieren. En leuk om verrast te worden! 

Light
Besmeer twee volkoren beschuiten met light roomkaas. Beleg de een met plakjes kiwi, de ander met een half bakje tuinkers. Serveer met zout en peper en een glas versgeperst sap.

Wil je echt indruk maken door je geliefde ontbijt op bed te bezorgen? Zorg er dan ook voor dat de afwas is gedaan en de keuken weer is opgeruimd...

Snijd zelf dikke plakken van een desembrood. Beleg met een klein beetje margarine, (gerookte) kipfilet en wat stukjes meloen.

Een bloem mag niet ontbreken bij een ontbijt op bed. Leg een mooie bloem op het ­dienblad (eventueel met een lief kaartje eraan) of zet een paar bloemetjes in een klein vaasje.

Heel veel broodjes, koek of cake kunnen in de vorm van een hartje worden geserveerd voor een extra liefdevol ­ontbijt. Gebruik een hartvormige ­koekjesvorm om bijvoorbeeld een sandwich of boterham uit te steken.

Een hekel aan al die kruimels in je bed? 
Kies dan voor gerechten die je in een glas kunt serveren of bijvoorbeeld voor warme wafels (lekker met room en fruit(compote) of wentelteefjes: eenmaal gebakken kruimelt het niet meer. Klop voor wentelteefjes in een diep bord twee eieren los met 250 ml melk, een theelepel kaneel en twee eetlepels bruine suiker. Haal sneetjes oud witbrood door het eimengsel totdat het brood goed is doordrenkt en bak ze vervolgens in boter kort in een koekenpan. Héél lekker – en een mooie manier om oud brood op te maken!

Brood. Goed verhaal.’

26 mrt 2018

Ode aan brood laat consument brood weer beleven

 

Al eeuwenlang heeft brood een prominente plek in onze Westerse eetcultuur. In ons land wordt er jaarlijks een flinke hoeveelheid brood geconsumeerd. ‘Brood. Goed verhaal.’ is een meerjarenprogramma, dat brood tot de verbeelding laat spreken. Bovendien vertelt de campagne het eerlijke verhaal over brood aan consumenten.

David de Bruijn, communicatiemanager bij het Nederlands Bakkerij Centrum: “De bakkerijbranche lanceert daarom op 26 maart de landelijke campagne ‘Brood. Goed verhaal.’. De campagne zal drie jaar duren. Het is een ode aan brood, een ode die vertelt over de rijkdom van brood. Niet gek als je de broodconsumptie in ons land bekijkt. Dagelijks eten we gemiddeld vier boterhammen per persoon. Brood verdient die extra aandacht!”

Ode aan brood
De campagne wordt afgetrapt met een televisiecommercial die een ode brengt aan brood. Ook heeft een aantal bekende Nederlanders een eigen ode geschreven. In een serie online video’s geven Nico Dijkshoorn, Sef, Bart Chabot en Jack Poels op eigen wijze een lofdicht aan ons dagelijks brood. Op 300 plekken in Nederland worden tastings georganiseerd waar consumenten de smaak en het verhaal van brood kunnen beleven. De odes en de locaties van de tastings zijn te vinden op www.broodgoedverhaal.nl.

4 sneetjes brood
Op dit moment eten we in Nederland zo’n 4 sneetjes per dag. Dit omvat al het brood dat zowel thuis als buitenshuis gegeten wordt. De volkorenboterham is met 38% de meest gegeten broodsoort. Een interessante kentering, want twee jaar geleden was de gewone bruine boterham nog het populairst. Dat bruinbrood nu ingehaald is door volkoren heeft vooral te maken met het sterkere gezondheidsbewustzijn in Nederland.

Lekker, veelzijdig, makkelijk en voedzaam
Dat brood al zo lang onderdeel uitmaakt van onze eetcultuur komt mede omdat Nederlanders verzot zijn op de geur en smaak van brood. Tegelijk is brood ook een veelzijdig en makkelijk product vanwege de vele soorten en momenten waarop het gegeten kan worden. Daarbij bevat brood belangrijke voedingsstoffen en bouwstoffen die we in het dagelijkse leven nodig hebben.

Brood uit Europa
Geen continent biedt zo’n grote keur aan broodsoorten als in Europa. Vele Europese broodsoorten zoals croissants, baguettes en kaiserbrötchen zijn stevig geïntegreerd in onze eetcultuur. Toch verschenen er de afgelopen jaren nogal eens negatieve en tegenstrijdige verhalen over dit mooie product. De campagne, mede gefinancierd met steun van de Europese Unie, vertelt een eerlijk verhaal over brood via een mix aan media-inspanningen en activiteiten in het land.

Betrouwbare informatie
Alle informatie over brood en gezondheid binnen de campagne is afkomstig uit wetenschappelijke bronnen en voldoet aan de richtlijnen van de Gezondheidsraad en het Voedingscentrum. Op deze manier voldoet de bakkerijsector aan de groeiende vraag van de consument naar betrouwbare informatie rondom voeding en gezondheid.

-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------